Aronia czarna (Aronia melanocarpa) to krzew pochodzący z Ameryki Północnej. W Europie uprawiana jest od XIX wieku. To niezwykle odporna na czynniki środowiskowe roślina, a jej owoce nie kumulują metali ciężkich. Dojrzałe jagody zbiera się zazwyczaj od sierpnia do września. Choć rzadko mamy okazję spożywać je surowe, to w sprzedaży znajdziemy suszone owoce aronii, czy też soki i syropy.
Aronia od wielu lat jest w centrum zainteresowania przemysłu spożywczego i farmaceutycznego. Jej cierpkie owoce są jednym z najbogatszych źródeł antyoksydantów takich jak antocyjany, flawanole i kwasy fenolowe. Dzięki temu ma wysoki potencjał przeciwzapalny, co jest bardzo istotne pod kątem wspomagania leczenia różnych chorób i profilaktyki zdrowotnej (np. nowotworów, chorób kardiologicznych i neurologicznych).
Szczególnie warto zwrócić uwagę na działanie przeciwcukrzycowe jagód aronii czarnej. Redukują stres oksydacyjny, co może zmniejszać powikłania towarzyszące tej chorobie. Poza tym różne obecne w nich związki polifenolowe stymulują wydzielanie insuliny, co daje efekt obniżenia stężenia glukozy (cukru) we krwi. Dodatkowo wykazano, że sok z owoców aronii obniża indeks glikemiczny roztworu cukrów. W badaniach potwierdzono również pozytywny wpływ na ciśnienie tętnicze krwi oraz stężenie cholesterolu, a także wykazano wspomaganie regeneracji wątroby.
Mimo że aronia czarna jest uprawiana w Polsce na szeroką skalę, to jej dostępność w sprzedaży stacjonarnej nie jest zbyt wysoka. Dużo łatwiej znajdziemy interesujący nas produkt w sklepie internetowym. Warto pamiętać, że zawartość korzystnych dla zdrowia polifenoli może ulegać zmniejszeniu pod wpływem długotrwałego składowania i czynników takich jak światło czy obecność tlenu. Dlatego po otwarciu opakowania zazwyczaj rekomenduje się szybkie spożycie produktu. Soki aroniowe niepasteryzowane cechuje największa zawartość polifenoli, ale mogą nie być dostępne komercyjnie. Wydaje się, że najlepszym wyborem będzie sok 100% bez żadnych dodatków lub ewentualnie sok z dodatkiem stewiozydów (stewii), które częściowo zniwelują cierpki smak, a jednocześnie nie wpłyną na poziom cukru we krwi. Z pewnością warto polecić aronię jako prozdrowotny dodatek do diety.
Bibliografia:
- Gawryś, Małgorzata, Zawada, Katarzyna, Wawer, Iwona. “Aronia w diecie diabetyków”. Diabetologia Kliniczna 2012, tom 1, nr 5.
- Jasińska, Urszula, Kosiński, Jakub, Szczepańska-Stolarczyk, Justyna, Marszałek, Krystian. “Produkty z aronii czarnej jako cenne źródło składników bioaktywnych”. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 6/2022. DOI 10.15199/64.2024.6.3
- Wawer, Iwona. “Aronia: superowoc i czarny polski skarb”. Herbalism nr 1(10)/2024. DOI: https://doi.org/10.12775/HERB.2024.013
